Příběh
Původ jeho názvu je dodnes trochu záhadou, zatímco samotný pokrm je jasnou ukázkou poctivé kuchyně – plněné hovězí maso pomalu dušené do měkka v jemné omáčce. Ať už ho nazveme jakkoli, jde o klasiku, která má na českém stole své pevné místo.
Hlavní jídla · 25. 4. 2025
Španělský ptáček
Španělský ptáček s rýží
Španělský ptáček nejspíš ze Španělska nikdy nepřiletěl. Ve španělské kuchyni ho totiž vůbec nenajdeme, přesto patří mezi stálice české domácí gastronomie a tradiční jídla svátečních i nedělních obědů.
Recept
Obtížnost přípravy
Vyžaduje trochu více času nebo kuchařské jistoty.
Seznam ingrediencí:
600 g hovězí roštěné
2 cibule
1 malá sklenice Halali
200 g anglická slanina
3-4 nakládané okurky
hořčice
máslo
šlehačka
rýže
Kroky receptu:
Maso nakrájíme na plátky a ty naklepeme.
Každý plátek potřeme pořádnou vrstvou hořčice, poklademe plátky anglické, kolečky okurek a půlkroužky cibule – hezky zarolujeme a omotáme špagátkem či nití.
Na másle rolky zatáhneme, okolo nasypeme případné zbytky anglické, okurek a cibule, přidáme na sítku okapané Halali a podlijeme trochou vařící vody.
Dusíme pod pokličkou dle kvality masa 1,5 až 2 hodiny.
Poslední půlhodinku, kdy vaříme rýži, tak dusíme s přidanou šlehačkou.
Galerie
