Kulajda

Seznam ingrediencí:

• 1 středně velká cibule

• 300 g hříbků

• 2 - 3 brambory, velmi malé i 4

• 1 bujón zeleninový

• smetana ke šlehání

• kopr

• ocet

• sůl, kmín, pepř

• máslo

• ztracená vejce

Kroky receptu:

1. Cibuli nakrájíme na jemné kostky a necháme ji zesklovatět na másle.

2. Přidáme hříbky na plátky, restujeme.

3. Až hříbky odpaří puštěnou vodu, pak přidáme špetku kmínu, osolíme, opepříme.

4. Podlejeme cca 0,75l studené vody, dáme na cca 1,5 až 2 cm kostičky nakrájené brambory a uvedeme do varu.

5. Jakmile začne vřít, vhodíme bujón a 10 - 15 minut vaříme do změknutí brambor.

6. Vypneme plamen, přilejeme podle chuti šlehačky, nadrobno nakrájený kopr a opatrně octu.

7. Před podáváním pokud je potřeba dosolíme a pokud by byla moc ostrá, můžeme přidat špetku cukru.

8. Do talíře dáme nahoru do polévky ztracená vejce.

Kroky receptu ztracená vejce:

1. V menším rendlíku přiveďte k varu vodu a jakmile se začne vařit, vlijte do ní lžíci octa. Vodu nesolte!

2. Dle počtu porcí rozdělte vajíčka jednotlivě do mističek.

3. Vodou v rendlíku míchejte, aby vznikl vír. Doprostřed víru vlijte pomocí lžíce něžně jedno vajíčko. Vír se postará o to, aby bílek obalil žloutek. Jakmile je bílek pevný, odstavte rendlík z plamene a nechte vejce dojít. Stačí asi 2–3 minuty. Stejně pokračujte s dalšími vejci.

4. Zastřené vejce vyndejte děrovanou naběračkou z hrnce a nechte ho před podáváním krátce okapat.